宝贝从小最爱的鸡蛋饼!
用料
鸡蛋 | 1个(带皮55克左右) |
面粉 | 40克 |
盐 | 适量 |
水 | 100克 |
葱花 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋饼(完美比例)的做法
准备所有食材:带皮55克左右鸡蛋一个,胡萝卜搓丝少量盐拌匀,静至10分钟。葱花适量,面粉40克,水100克。
首先面粉倒入大碗,加入100克水,拌匀。
鸡蛋打散,倒入面粉糊中拌匀。
胡萝卜丝攥去水份,切碎,和葱花一起加入面粉糊中!因为之前胡萝卜用盐沙过,如果给小宝宝吃可以不用再加盐,如果大人吃可以再加少量盐。
面糊加蔬菜拌匀!
平底锅加少量油,五成热时倒入面糊,中火煎至两面金黄。
鸡蛋饼,小朋友的最爱!
小贴士
1. 蔬菜还可以加入西葫芦丝,小朋友也很喜欢的,如果放西葫芦丝也要用盐沙去水份,处理方法和胡萝卜相同!
2.方子里的面粉和水的量是我试过最完美的比例,口感最好!
3.面粉一定要先加水拌匀,再加鸡蛋液,否则容易产生面疙瘩!
4.这个量是我家五岁小朋友的一人份,22厘米平底锅一张饼,想多做些,食材加倍就好。