软件里很少有600克的吐司配方,找了好久全都失败,祸害了五斤面终于摸索成功,请严格按照配方比例,
用料
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 40克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 333克 |
奶粉 | 15克克 |
糖 | 40-60克(还可减少糖吃多不健康) |
黄油 | 34克 |
盐 | 5克 |
600克吐司配方完美比例的做法
1牛奶,鸡蛋下锅几秒钟热乎一下,手摸着有点暖和就行,太凉酵母不会感动,太热酵母就被烫死了,稍微暖和点就可以,牛奶鸡蛋热乎了就放酵母,然后倒入厨师机的桶里
2面粉奶粉混合倒入厨师机
3放糖,拌之前别让糖和酵母相遇,放好了就让厨师机搅和,搅成不那么容易扯碎就行,也可以叫扩展阶段
4放软化黄油和盐,出手套膜即可又烤了个三色的,挺好看