蛋炒饭顶配版的做法和图解,蛋炒饭顶配版怎么做更好吃

用料  

蛋炒饭顶配版的做法  

1. 冻牛肉室温稍微放置一会，然后切丁（冻的时候比较容易切整齐）

2. 胡萝卜和虾切丁，蛋打晕，到这一步所有的食材准备完了后面不用动刀了

3. 蛋液和米饭拌匀（这里用的比较干的米饭）

4. 锅中大火热油（食用油加黄油），待到微微冒烟下牛肉（这样可以煎出脆壳），记住高温短时不用翻动

5. 加胡萝卜，这个时候可以翻动了，一直翻不要停

6. 把蛋和饭加进去，一直翻动

7. 翻到蛋成型了加虾

8. 虾红了以后放调料（一勺耗油一勺生抽一勺老抽）

9. 不停翻炒，直到酱汁干掉

10. 加豌豆和玉米粒，炒到断生（把表面的水分炒掉）

11. 装盘撒芝麻（灵魂）

小贴士

全程大火，步骤之间比较紧凑所以要把所有的食材备好再下锅。酱汁可以预先调好