我家自己种的四季豆熟了,昨天老爸给摘了一把,正巧家里有肉馅+橄榄菜,赶紧来做一道榄菜肉末四季豆吧😍
这道菜我做过好多次,但是用自己种的豆角做还是第一次,真的太好吃了😍
用料
四季豆 | 一大把(如图) |
橄榄菜 | 2汤勺 |
蒜 | 5-6瓣 |
肉馅 | 100g |
葱末 | 适量 |
干辣椒 | 根据个人口味 |
肉馅加料酒、盐、一点黑胡椒粉,搅拌均匀备用;
烧开一锅水,焯一下四季豆,大概煮3-5分钟,这样一会儿炒的时候容易熟,煮的时候记得水里放点盐,四季豆颜色会好看。捞出以后过凉水;
蒜切末,葱切末,冷却一点的四季豆切成1cm小段,备用(也可以先切后焯水,但是这样豆子会跑出来);
起油锅,炒香一半蒜末葱末,下四季豆、干辣椒翻炒,加一点盐翻炒均匀,乘出备用;
锅里再放点油,炒香另一半蒜末葱末,下肉末炒熟,放入适量(我放了2汤勺)橄榄菜翻炒;
加入一汤勺酱油,一茶匙老抽调味调色,翻炒均匀;
加入炒好的四季豆,加适量盐、白胡椒粉、糖调味(橄榄菜有咸味,注意控制其他调味料用量),翻炒均匀就可以出锅了~
趁热开吃吧!
味道超赞!下饭!