我家餐桌上挺受欢迎的一道菜,早先在港式茶餐厅吃到,觉得橄榄菜用来炒菜有点意思,后来就自己尝试着做~~自由发挥,不同版本
用料
四季豆 | 250克 |
橄榄菜 | 1-2勺 |
肉末 | 50克 |
盐 | 2克 |
蒜 | 3-4瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
四季豆去两头,扯去老的筋络,洗净
切成小丁~
肉剁成末,
热锅冷油,爆香肉末,加少许盐酒,盛出
一勺豆瓣酱和蒜末放入油锅,炒出红油,香味四溢
加入四季豆翻炒,炒到变色,加盐
放入肉末,橄榄菜这样一勺或两勺都行,看个人口味
四季豆一定一定要熟透。可以稍许加点水焖一下~咸香微辣