东星斑馄饨怎么做才好吃,最正宗的东星斑馄饨制作方法

这几年和爸妈一起住，我已经很少下厨了，十一期间盒马到了一批东星斑，活蹦乱跳很新鲜，前几天刚买了一条清蒸。这几天老公总是半夜说饿，索性再买一条包馄饨以备不时之需，😁

用料  

东星斑馄饨的做法  

1. 鱼开膛破肚，扔掉鱼腹所有东西，洗净，头剁开。猪肉去皮。韭菜洗净。

2. 剃好鱼肉，留鱼头、鱼尾、鱼骨备用，鱼皮也剃下来，切成小块。

3. 平底锅加油调小火慢煎鱼头鱼尾鱼骨鱼皮。

4. 煎鱼的同时开始调馅，将鱼肉剁成鱼茸，猪肉料理机直接打成馅。将鱼肉馅和猪肉馅混合，加入所有配料抓匀。

5. 韭菜切好和调好的鱼猪肉馅搅拌在一起。

6. 将调好肉馅包成馄饨。

7. 煎好的鱼肉放入开水中，我是左边煎鱼右边烧水，等鱼肉煎的差不多的时候再烧水，鱼煎好放入开水中，加料酒和少许鸡精。盖上锅盖调中火煮。

8. 汤煮成奶白色，差不多要十分钟，捞出鱼头鱼尾鱼骨，鱼皮不用捞出来就在锅里。放入馄饨煮熟后加点香菜。汤很鲜很浓郁，边吃馄饨边喝汤，巴适😁

小贴士

鱼汤想要奶白香浓，必须煎鱼要到位，不要着急，只有鱼煎到时候了汤才能达到效果；鱼皮不要包在馅里～