馒头自家轻松做,有空做好搁冰箱冷冻保存。早餐蒸几个配上牛奶或豆浆(粘上炼奶更好吃😋)
用料
面粉 | 1000克 |
白糖 | 200克 |
酵母 | 10克 |
盐 | 4克 |
温水 | 490-500克 |
脆皮肠 | 一包 |
零失败馒头&爆浆肠仔包的做法
除脆皮肠以外,所有材料按量称好放进厨师机
开二档捣拌
10分钟的状态停机
整理成光滑面团
盖上保鲜膜醒发
15分钟后醒发成手指进去不回弹
分割成两份至四份(个人喜欢小份的比较好整理)
取一份用擀面杖擀开
叠折
折叠三层再用擀面杖擀开
擀对称平开
由上至下卷起
卷起成长条
用手指捏好收口
搓成匀称的长条
用手掌轻轻按压稍微显扁平
再用切刀均为切开
看个人爱好可以切宽一点显方形
也可以切短一点显长,垫上油纸放进蒸笼
现开始做肠仔包啦!重复以上步骤,搓成长条切成比馒头份量小一点的面团放平盖上保鲜膜
取一个搓成两头尖小长条
差不多这样就可以
取一根肠仔用小长条卷起来,最后稍微向内捏紧收口
按步骤依次完成
馒头二发大概30分钟的样子
肠仔包30分钟-40分二发完成
开大火蒸20分钟关火焖5分钟开盖
开大火蒸20分钟焖5分钟开盖,切记5分钟后再开盖!否则会回缩变丑!
馒头出炉咯
✌️✌️✌️
咬一口爆浆出来味道好极了!我家小朋友至爱😋
刚出炉有嚼劲的馒头,撕着吃口感更好😋