年夜饭是一年年末最重要的一顿晚餐。借着年三十的年夜饭老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,享受美味佳肴
用料
水发鱼翅 | 500g |
老母鸡 | 1500g |
猪排骨 | 250g |
火腿 | 50g |
干贝 | 50g |
生姜 | 一块 |
料酒 | 两勺 |
胡椒粉 | 少许 |
浓汤鱼翅的做法
母鸡,猪排骨切大块焯水,洗净,放入放入高压锅里
干贝火腿加姜片用水煮开五到十分钟后热水冲洗干净放入高压锅
烧一锅姜水,鱼翅放在漏勺里迅速飞水倒入高压锅
高压锅中加葱姜、料酒,热水4000g烧开,炖2小时,去除鸡骨猪骨,加胡椒粉即可食用