配方来自美食城( 十指皆沾阳春水 ),在此感谢原作者!
自己稍作改动,原配方是有果仁,我没有,略过了!
这款饼干的食材最特别之处是加了南乳(红腐乳)和咸蛋黄,它们不仅是饼干咸味的来源,也赋予了饼干诱人的味道。特别是咸蛋黄的加入,让饼干有了一种让人惊喜的馥郁风味。
不仅香,还有松化,容易入口,曲奇好象碰一下就要碎了一样!
做了其他的曲奇饼,我实在厌倦,要改一改,结果出乎我意料之外!!
只能说,实在太好吃了!
我看下厨房还没有这个方子,直接把这个方子搬过来,让大家共享!!
从来没有写方子的冲动,今天试了,忍不住把这个写下来!
用料
低粉 | 180g |
黄油 | 100g |
糖粉 | 40g |
熟咸蛋黄 | 2个 |
南乳(红腐乳) | 1块(约20g) |
南乳汁 | 一汤匙 |
南乳曲奇(咸味)的做法
黄油软化,然后加入糖粉,充分拌匀。
熟咸蛋黄放在筛子上,先搓散,然后按压过筛。南乳连汁,用勺子压烂,呈酱状。
黄油和糖粉里加入南乳酱和蛋黄碎,搅拌几下,基本均匀即可。
筛入低粉,用刮刀搅拌到无太多干粉,然后轻轻用手揉成面团。
用保鲜袋包好,放入模具定型,再放冰箱冷冻1小时以上至冻硬。
取出切片,排放在烤盘上。
放入预热好的烤箱,上180度,下150度,中层烤18分钟左右,至表面微黄即可。
小贴士
烤箱各有不同,亲们记住差不多就要观察,是否够火候了!