『甜酥挞皮』Alex西点分享课堂第五期的做法步骤及图解,美味正宗的『甜酥挞皮』Alex西点分享课堂第五期做法
炊艺屋
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PH甜酥挞皮原配方分享 法式西点必学之一
用料
软化黄油 | 300克 |
糖粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
低粉 | 500克 |
杏仁粉 | 60克 |
全蛋 | 120克 |
『甜酥挞皮』Alex西点分享课堂第五期的做法
厨师机搅拌缸加入黄油 打至顺滑
加入糖粉和盐 搅拌均匀
分三次加入蛋液搅拌至完全融合
加入两种粉类 搅拌均匀
取出面团于案板上 进行四次折叠
擀至1cm厚度 包上油纸 冷藏3小时
冷藏后取出可捏挞皮
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