用料
牛腱子肉 | 一斤 |
牛油(一般买牛肉会附送) | 一小块儿 |
土豆 | 一大个儿 |
西红柿 | 一大个 |
大葱 | 一大段 |
姜 | 七八片儿 |
蒜粒 | 七八粒 |
香叶 | 四片 |
桂皮 | 一段儿 |
干辣椒 | 四个 |
花椒 | 一撮 |
山楂 | 四片 |
草果 | 一个 |
小茴香 | 一撮 |
小葱打结 | |
白芝麻 | 一撮 |
香菜 | 几根 |
土豆牛肉 送饭神器的做法
牛肉切大块,冷水入锅加生姜料酒焯水。温水洗净。
铁锅中火炒化牛油,煸辛香料(葱姜蒜,香叶四片,桂皮一段,干辣椒四个不切开,山楂四片,草果一个,小茴香,花椒),用白纱布包好煸过的辛香料,扎紧。
锅内余油微炒牛肉,加郫县豆瓣酱(鹃城牌挺好)半勺,黄豆酱(海天牌就行)半勺,生抽老抽料酒微微醋,三四勺糖,加开水没牛肉,放入辛香料包,葱结,西红柿(去皮切六瓣儿)小火八十分钟或高压二十五分钟。
倒回铁锅,弃料包。加三四厘米厚土豆块,加王守义十三香小半勺,小火十五到二十分钟。出锅撒白芝麻香菜装饰。
小贴士
牛肉切大块口感好,看着就爽。5×5×5挺好,我的牛肉切小了,QAQ
糖换成冰糖大概颜色更好,我忘了,加的白砂糖。QAQ