今天是立秋,在我们这个地方立秋是要“抓秋膘”的,几乎家家都要吃饺子~~~
用料
西葫 | 1只 |
羊肉馅 | 半斤 |
大葱 | 3根 |
花椒水 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
胡椒粉 | |
香油 | |
面粉,清水 | |
羊肉西葫锅贴的做法
先把面粉加清水和成耳朵垂那么软的面团,放一边醒着
羊肉馅➕盐➕胡椒粉➕生抽➕老抽➕泡好的花椒水,煨好入味
大葱剁碎收到碗里用香油和好【这一步很重要,因为大葱有一股怪怪的味道,直接放到羊肉里,影响味道】
西葫擦碎,放些盐杀一下,攥干,和进馅里
最后,所有东西都准备好后,再把拌了香油的大葱和到羊肉馅里,那么还等什么?现在就开始吧~~~
饺子包好后,取平底锅烧热,锅底涂上一层油,饺子一个个摆好,淋上少许水,盖上锅盖,全程用小火,等到锅底水干,再淋一次,反复这样三次,等饺子底下出现焦黄的颜色,就可以出锅开吃啦