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「下饭菜」豆角炒鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「下饭菜」豆角炒鸡蛋做法

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「下饭菜」豆角炒鸡蛋的做法步骤图

以前大学食堂吃时最喜欢的菜之一,终于复制~

用料  

豆角 400克
鸡蛋 2个
适量
2瓣

下饭菜】豆角炒鸡蛋的做法  

  1. 豆角洗净切碎,大概4毫米左右的碎粒。

    「下饭菜」豆角炒鸡蛋的做法步骤图 第2张
  2. 两个鸡蛋放适量的盐打散

    「下饭菜」豆角炒鸡蛋的做法步骤图 第3张
  3. 蒜切成小碎粒,尽量切小一点,蒜味会比较浓而且不影响口感

  4. 油热后放入蒜粒转小火炒1分钟,让蒜味散发出来,然后倒入豆角,翻炒1分钟后加入适量盐,继续翻炒,稍后放入适量清水(大概1/4碗,水不要太多,然后盖上锅盖两分钟,这里加入水是为了让豆角彻底煮熟和变软一点。

  5. 然后将豆角拨到锅的四周,中间空位放入一点点油,油热后加入鸡蛋液,鸡蛋液底部稍微凝固的时候把豆角和鸡蛋混合翻炒3分钟然后就可出锅啦

    「下饭菜」豆角炒鸡蛋的做法步骤图 第4张
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