名菜-葱烧海参！┬─┬ ノ( ゜-゜ノ)
高大上招待好友的好菜。
自己可以比外面做得还要好吃！有木有！
用料
| 海参 | 4个 |
| 大葱 | 1根 |
| 清鸡汤 | 2碗 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老姜 | 少许 |
| 红糖 | 少许 |
| 鸡油 | 两勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
「Panga菜谱」葱烧海参的做法
先拿出已经水发好的海参
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第2张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第2张")
取砂锅，放清水，老姜切片，大火煮开
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第3张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第3张")
放入海参，煮15分钟，关火盖上闷5分钟
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第4张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第4张")
取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟，关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟，再闷20分钟。
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第5张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第5张")
放入鸡油，小火煎香葱段。
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第6张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第6张")
起大火，放入鸡油，切几片葱下去煎香，为了使葱香更加浓郁。
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第7张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第7张")
锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮1分钟后，把葱片拿出。
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第8张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第8张")
看看汤汁收得差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火，不时搅拌，水淀粉一点一点的放，不要一次太多，万一太粘稠就不好了。
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第9张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第9张")
摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油。ok！
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第10张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第10张")
(╯°□°）╯︵ ┻━┻不够吃啊,下次做一锅！
![「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第11张]( "「Panga菜谱」
葱烧海参的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.海参一定不要发到最大，因为后面需要吊鸡汤的鲜味进去，海参才能吸收，海参本身没有味道，要靠鸡汤附味。
2.在煲制的过程中不能落盐和油，切记。
3.红糖是为了增加汁的颜色和口感，正确的汁的颜色应该是红亮的。
4.用的油应该要用鸡油，使用鸡油才会更香，海参红烧的汁口感才会更加浓厚。
5.颜色不够可以放几滴老抽或生抽