用料
| 猪排 | 5片 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 橄榄油 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鱼露 | 小半勺 |
| 生食蔬菜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 3克 |
「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法
将猪扒用刀背拍出十字格，再用刀面用力拍到扁平，加入所有调料腌制30-40分钟。
![「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第2张]( "「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第2张")
热锅倒入橄榄油，大火煎制表面金黄翻面（请看小贴士）
![「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第3张]( "「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第3张")
两面金黄焦香后即可出锅，猪扒非常需要注意火候。
![「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第4张]( "「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第4张")
盘中倒入新鲜蔬菜装盘。
![「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第5张]( "「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第5张")
一定要沾着鱼露吃才是绝配，还有别忘了开一罐啤酒。
![「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第6张]( "「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤图 第6张")
小贴士
我的猪扒比较薄，所以几乎大火两面金黄后即可出锅，大约每一面50秒左右，若是比较厚的猪扒则需要多增加腌制时间，在煎制的时候先大火封边再转小火让内部熟透再翻面重复。
切记，最好和鱼露一起吃！