没吃过真正的大盘鸡,😓看过几个菜谱,自己随便做做,上班族,讲究的是方便快捷味道好,这个煲饭做菜,从进门到吃饭一小时足够。另外,我现在衡量自己做菜的味道好坏就是看看儿子的评价,这个嘛,儿子说很好吃。
用料
鸡肉(鸡腿,鸡翅,整鸡都可) | 适量 |
土豆两个 | 洋葱半个 |
胡萝卜适量 | 青椒适量 |
干辣椒,八角,桂皮等 | 生抽,老抽,糖 |
非正宗大盘鸡的做法
鸡肉切块,泡水洗净(可焯水,我没焯,多洗泡了几遍)。
小火爆香花椒,八角,桂皮,干辣椒,放葱姜煸炒,放鸡肉煸炒,鸡肉变白后加生抽,老抽,白糖翻炒,加稍多水炖一会。
炖鸡肉的同时,胡萝卜土豆去皮切滚刀块,青椒撕块,洋葱切块。
鸡肉炖煮十分钟左右加入胡萝卜,过几分钟加入土豆,洋葱,调整咸淡,炖一会土豆熟了大火收至汤汁浓稠,放青辣椒翻炒出锅。
开吃,汤汁拌米饭,好吃!分分钟清盘。
小贴士
可以多放辣椒,或者郫县豆瓣酱,青椒也可以多放,我因为感冒了,帅哥也不能吃太辣,所以做了微辣。