万能肉臊子&酸辣粉！@坏露露的露台食光的做法步骤及图解,美味正宗的万能肉臊子&酸辣粉！@坏露露的露台食光做法

说来也奇怪，就像在和火热的天气较劲，越热越想吃一碗酸辣粉！酣畅淋漓直呼过瘾！
以前我特别讨厌醋味儿。就算只是闻到别人碗里飘散过来的醋酸，也会皱着眉头避而远之。而酸辣粉却令我重新接受了吃醋这件事儿。在辣味的包裹下，酸辣粉里的醋竟变得柔和起来。
简简单单的一碗粉，却叫人百吃不厌，可真是不简单！酸辣粉的香，少不了红油香、花生香、黄豆香的加持，所以在做酸辣粉之前，要先把吃面嗦粉三兄弟“红油、炸花生米和酥黄豆”准备好。

做法之前在👉2分钟！不开火！红油豆花解暑又送饭！中写过了。

我家的酸辣粉还一定要有肉臊子！
肉臊子是我家的夏季常备，因为它是酸辣粉与各种拌面的点睛之笔。只靠两勺肉臊子，就能分分钟搞定各种贼香的粉！面！饭！
简直是炎炎夏日里，减轻料理负担的万能酱！真强烈安利！！！

有了三兄弟和肉臊子的助阵，酸辣粉做起来简单快手，麻辣酸爽又层次丰富……
光想想就饿了！

用料  

万能肉臊子&酸辣粉！@坏露露的露台食光的做法  

1. 先做肉臊子。

2. 准备姜末。起锅热油，油最好是菜籽油。炒猪肉馅至半熟。

3. 加姜末、花椒粉、料酒炒至全熟吐油。加甜面酱翻炒均匀。

4. 加开水小火熬干。老抽提色即可出锅。

5. 做好的肉臊子，用罐子装好冰箱冷藏，拌面、拌粉、盖饭随用随取！非常方便！

6. 用一会儿吃粉儿的那个碗，混合酱汁部分的所有调料备用。

7. 水中加点盐，焯熟青菜。

8. 捞出油菜，放在混合好的酱汁中。也可以加点海带丝、干豆腐丝，随你喜欢。

9. 下红薯粉条煮熟。粉条也可以提前泡会儿，煮起来更快。煮好的粉条盛入碗中。倒入煮好鸡汤至一半的高度。
   没有鸡汤就用半块浓汤宝加水煮汤底。

10. 码上肉臊子、炸花生米、酥黄豆、榨菜粒、芽菜、酸豆角，撒上葱花、香菜，一碗酸辣过瘾的酸辣粉就做好啦！

11. 吃前别忘了翻匀配菜。