超级好吃,汤汁拌饭赞爆!
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用料
色拉油 | 10克 |
洋葱切块 | 1/2个 |
牛腩切块 | 400-500克 |
开水 | 500克 |
胡萝卜 | 150克 |
马铃薯 | 300克 |
生抽 | 15-20克 |
老抽 | 6-8克 |
冰糖 | 15克 |
盐 | 适量 |
玛捷斯日式土豆牛腩的做法
牛腩切成麻将牌大小,冲洗干净,用烹饪师30分钟/0速/50度浸泡洗,冲干净血水。(赶时间的话时间缩短到20分钟)如果牛肉看起来血污严重,建议焯水。
洋葱切块,胡萝卜马铃薯滚刀切块。一字刀,将油和洋葱倒入主锅,烹饪师模式 8分钟/2A/120度,炒出洋葱香味(大约3分钟),从洞口放入牛腩,温度调到100度。
加入开水500克(一定要加热水哦),烹饪师模式50分钟/0速/100度。
如果是下午做了晚上吃,到这一步就可以还干嘛去干嘛去了(比如去接娃放学)。程序结束自动保温2小时。最后一步放入胡萝卜,马铃薯和全部调料,15分/2A/120度。
如果步骤3和步骤4是隔开挺久的,牛肉已经冷了的话,时间改20分钟以上/2A/120度,以马铃薯熟为判断依据。
前面50分钟如果需要蒸菜,改为烹饪师45/0/120度,可以蒸米饭或者粉蒸肉,白切肉,蒸小米糕等费时的菜肴。后面的15分钟可以拿来蒸蔬菜或者容易熟的菜。这样就可以一锅出几个菜啦。以下时间仅供参考,是温度达到蒸汽上来之后的蒸菜时间:
水蒸蛋~10分钟
凉拌茄子(细茄子)~14分钟
白灼虾~15分钟
鲫鱼~15分钟
银鳕鱼(烘焙纸包)~12分钟今天我上面蒸了蒜蓉粉丝金针菇,从下层主锅捞了牛肉汤浇上,好鲜美。
推荐E路拾缘老师蒸金针菇方子,