家常菜,白菜
用料
白菜 | 约8片 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片(随个人口味增减) |
蚝油 | 克(料汁) |
盐 | 1-3克(料汁) |
醋 | 3勺(料汁) |
淀粉 | 2勺(料汁) |
酱油(味极鲜) | 3勺(料汁) |
糖 | 3克(料汁) |
纯净水 | 30克(料汁) |
蒜 | 2瓣(切片入料汁) |
鸡精 | 1勺(料汁) |
先准备料汁,糖盐鸡精。
其他酱油,蚝油,蒜片等加入料汁,因为有淀粉,使用料汁前要用勺子搅匀。葱姜蒜切好备用。
白菜叶竖向从中间切一刀,之后横向划斜片,便于入味。小时候妈妈做的这道菜,白菜片特别薄,透亮。
白菜切好备用。
因为中午接娃,比较紧急,过程没拍照。简单说下:热油先下葱姜蒜爆香,下白菜翻炒一下,将料汁用勺子搅匀,下锅和白菜一起翻炒,会出汤,多翻炒一会儿出锅就好了。可以依据个人口味调整糖和醋的用量。另外注意加入料汁之后,出锅前需勤翻炒,汤汁浓稠避免淀粉粘锅。小朋友今天基本吃光这道菜,有点意外。
2019-11-17,这次颜值好些!
2019-11-27口蘑醋熘白菜,热油葱蒜炒香,先下口蘑片翻炒至熟,再放白菜翻炒,倒入料汁,汤汁浓稠即可出锅,今天的味道格外好!