是个爱吃回锅肉的女纸，妈妈炒的是软糯的，我炒的会干一些(想多炒掉一些油)，今天又炒了一次，很成功哟！可以多吃两碗米饭那种！
用料
| 五花肉 | 350克(黑猪肉) |
| 蒜苗 | 5根 |
| 芹菜 | 3根 |
| 姜片 | 七、八片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
最爱回锅肉的做法
买回来的五花肉清理好皮上残留的毛，炒锅烧热，烫一下猪皮
![最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第2张]( "最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第2张")
烫好，刮一下，洗干净
![最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第3张]( "最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第3张")
冷水放肉，水开后再煮25分钟左右
待肉冷却后切片，2、3㎜厚，蒜苗芹菜切段，(放芹菜只是因为最近的芹菜很嫩很香，可不放。)
![最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第4张]( "最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第4张")
锅里少许清油(避免粘锅)，油热后放入五花肉片，中火炒至变色，倒入少许料酒(可不加)再放入姜片。
![最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第5张]( "最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第5张")
倒入生抽，白糖，翻炒匀后加豆瓣，炒匀后加蒜苗梗、芹菜梗和蒜片。
![最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第6张]( "最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第6张")
最后倒入蒜苗叶芹菜叶，视个人口味添加盐。
![最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第7张]( "最爱回锅肉的做法步骤图，最爱回锅肉怎么做好吃 第7张")
出锅，开干！超级下饭😋😋😋
小贴士
1、刚开始炒肉片的时候火不易太大，可能会粘锅，注意翻炒
2、生抽和豆瓣都有咸味，最后的盐视个人喜好添加