远方朋友寄来的海蟹，家里四个人，螃蟹只有三只😂清蒸没法分，所以只好炒蟹吃咯🤗
于是，半年没掌勺的鱼儿爸又出山啦😎
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 淀粉（生粉） | |
| 面包糠 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 橄榄油 | |
| 白酒 | |
| 豆豉（选配） |
最爱避风塘炒蟹的做法
将梭子蟹洗净后分解
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去壳后，下刀一分为二即可
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放一小勺盐（5克）撒匀，加三勺白酒腌制约15分钟左右
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
姜蒜切末备用
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小葱切末备用
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
葱姜蒜末➕豆豉➕橄榄油腌制（油浸过配料即可）
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
给螃蟹裹上生粉（推荐加点鸡蛋清配合生粉一起裹）
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
中火热油，用手在油面感受下温度（感觉放2秒有点烫即可）
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
开炸！不会控温的建议中火炸，平均每个炸45-60秒即可
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
炸完放一边待用
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炸配料，橄榄油（或者炸螃蟹的油）浸过调料即可。小火翻炒至出香味时加入面包糠
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入面包糠（加多少随意）。面包糠加完翻炒10秒，随即放螃蟹并各加入一勺白糖、生抽和料酒翻炒一会即可。
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
成品出锅😎
![最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "最爱避风塘炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
这次避风塘炒蟹的一些总结：建议配料和面包糠炒完后先出锅备用。待螃蟹加生抽、料酒、白糖一起翻炒均匀后，再加入配料和面包糠翻炒几下就出锅。这样面包糠口感会更酥脆！