这是一道传统的中餐小菜。
我常在奶奶家的餐桌上见到它,而且好像没有什么地域性,无论南方、北方都很常见。
比起拍黄瓜,我更中意酱瓜条。大概是有很多香油和芝麻的缘故吧~腌制过的黄瓜脆脆的,已经完全没有青涩的味道,配白粥最棒了!
用料
黄瓜 | 1根 |
盐 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1茶勺 |
香油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
丰富餐桌的小菜❼酱瓜条@坏露露的露台食光的做法
黄瓜切段。加盐抓匀,腌制1小时。
我用的是日式泡菜罐,盖子很重,可以加速水分释出。也可以用重一点的餐具代替。
将腌出来的水分倒在一个小碗里备用。黄瓜还放在罐子里就好。
锅中加入腌出来的水分、生抽、糖和白芝麻煮开。
白芝麻也可以食用时再加入。煮好以后放凉,再倒入泡菜罐中,加入香油拌匀,冰箱冷藏腌制,半日即可食用。
小贴士
可依个人口味,加入姜丝和红油。