咸蛋糕 肉松蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋糕 肉松蛋糕卷做法

甜甜的蛋糕吃多了 就想换个口味 比如咸咸的😏肉松➕小葱 神奇的组合 意外的好吃 很长一段时间 都是它承包了大学时期的早饭

很早以前就在做这款蛋糕 可以说前前后后这款蛋糕做了很多次 前段时间决定写这篇菜谱之前 3天时间 做了不下10卷
蛋糕体的配方也用了很多不一样的  其实差别都不是很大   但是新手第一次做 一定要按照配方来哦

🌟蛋糕卷一定要注意蛋清不要打太硬了（容易表面开裂）
🌟蛋糕体表面要注意时间烤够（不烤够时间 容易掉皮儿）
🌟后蛋法 蛋黄在面粉后加进去 面糊更容易拌均匀 不容易有小颗粒

中层 上火170 下火160  25分钟
        转上火175 下火120度 3-5分钟  （观察表皮颜色 ）
🌟时间温度只是个参考 根据个人烤箱温度来

28*28金盘一份

用料  

咸蛋糕 肉松蛋糕卷的做法  

1. 蛋糕体所有材料

2. 玉米油➕牛奶倒在一起

3. 蛋抽搅匀乳化（奶和油融合 没有分离状态就好）

4. 倒入面粉（面粉过筛2遍 ）用刮刀搅拌均匀 到没有干粉和小颗粒 力道要轻柔  （搅拌过度会起面筋 蛋糕体容易开裂）

5. 蛋黄➕盐

6. 搅拌均匀

7. 蛋清➕几滴柠檬汁➕细砂糖           细砂糖一次性倒进去就好了  

8. 蛋清到到提起蛋抽 有大弯钩状态就好了  且蛋清看起来细腻 有光泽度 （用手抽压一压 很有弹性）

9. 先倒一部分蛋清到蛋黄糊里面 用切拌的方式 大至拌匀 再把蛋黄糊倒入蛋清里面拌匀 到没有白色的蛋清糊

10. 倒入垫了油纸的烤盘

11. 撒上肉松 小葱 放入烤箱

12. 浅浅的划几道口 卷的时候才不容易裂  

13. 抹上沙拉酱 撒上少许肉松 （也可以不撒肉松 ）

14. （忘了拍卷起来的视频 补一个其他卷的 ） 卷好后 用直尺把蛋糕收紧

15. 切成一节一节的 两侧切面抹上沙拉酱 裹上肉松

16. （这个中间只加了沙拉酱 没肉松 蛋糕体配方一样 一样的好吃 超嫩气 不喜欢肉松和小葱的 试试这样）
    表皮只要时间烤够了 烤干一点 一点都不会掉皮哒🥰看表皮颜色好好看