在雜誌上看到這個香蕉蛋糕的做法,覺得好容易,而且那是一本佛教雜誌,做的是素菜,很吸引人。這蛋糕吃起來,軟綿綿的,很淡的香蕉香味,只要用半個小時,就能倒進模具,好開心呀。
用料
香蕉 | 一隻 |
低粉 | 150克 |
泡打粉 | 3克 |
梳打粉 | 3克 |
砂糖 | 100克 |
水 | 100毫升 |
白醋 | 1湯匙 |
純菜油 | 40毫升 |
素香蕉瑪芬 (Vegetarian Banana Muffin)的做法
先將低粉、泡打粉、梳打粉用粉篩過濾好,待用。
把香蕉壓成茸,與砂糖拌勻。注入水和白醋,逐少加入步驟一的材料,拌勻成糊狀,最後加入菜油拌勻,倒入模具中至七分滿,放到烘焙盤上。
預熱180度,烤15-20分鐘。
小贴士
1) 香蕉最好找熟透的,會軟和香甜一點。
2) 白醋是為了讓蛋糕更鬆軟。
3) 要視乎烤箱的大小、火力去感應蛋糕的變化。我家的烤箱小,180度烤不熟,我在用180度烤了20分鐘之後,換了210度,再烤了5-6分鐘。