好吃上头的蒜香小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的好吃上头的蒜香小餐包做法

这款蒜香小餐包好吃得停不下来！为了增加风味，还将黄油里增加了盐。

有关发酵：时间一定要够！如果时间不够，后面的好吃好看都是做梦！如何判断是否发酵好？用手指在发酵面团上戳个洞，不快速回弹就差不多了。而且面团非常紧致饱满，这样的发酵面团基本不会有问题。

二发的时候也一定要发到位，否则后面整形时就会出现迅速缩小的问题。

割包时不要割的太深，要有一点痕迹，这样黄油蒜蓉馅才能挤进去。如果喜欢吃黄油蒜蓉馅，可以割成十字形，这样可以吃到更多的蒜香黄油馅，简直香到不忍放弃。

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用料  

好吃上头的蒜香小餐包的做法  

1. 将面团材料中除黄油和盐之外的食材全部放入小美料理机里，30秒速度3-6混合。

2. 揉面2分钟后，加入黄油，再3分钟揉面。取出面团放入容器中，于温暖处发酵至两倍大。

3. 取出发酵好的面团，松弛5分钟。轻轻排气后分成16等份，搓圆，盖上保鲜膜，二次发酵至原来的1.5倍。

4. 发酵的时候做黄油蒜蓉馅。将蒜粒入主锅，4秒速度6打碎，加入黄油、糖粉和盐，10秒速度5混合。

5. 最后加入香葱碎，避免出现过多水分。10秒速度5混合，将黄油蒜蓉馅倒入裱花袋备用。

6. 烤箱180度预热，在发酵好后的面团上切一口，刷上蛋液。

7. 在小口上挤入黄油蒜蓉馅，放入烤箱。

8. 180度15分钟。松软蒜香浓郁的蒜香小餐包出炉啦！

9. 大人孩子都喜欢吃，一口气就干掉了一盘！美食交流加WX：chinacookgirl（菜鸟辣妈），备注“下厨房”