脂肪含量太高,所以选择无糖无油面包。
用料
全麦粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
麦麸 | 50克 |
无油无糖全麦麦麸吐司的做法
全麦面,蛋,奶混合,揉成面团。
加麦麸,酵母水搅拌。
手揉30分钟,揉面机更好,但我没有。全麦面不会出现白面那样明显的手膜,有一点延展性就行。
等面团发酵成2倍大,挤压面团排气。
加一点喜欢的小辅料比如黑芝麻,核桃碎等。卷起。
分份,揉圆。
面积盖上保鲜膜松弛15分钟。
卷卷,放入吐司盒,发酵至模具8分满。预热烤箱。
放入预热好的烤箱,170度40分钟。