此方纯记录，减肥餐试验使用
用料
| 新良黑全麦粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个，除壳后40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 速溶咖啡 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 130克，100克后自行把握，少了就加点 |
| 食用油 | 15克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
100%新良黑全麦粉无糖面包的做法
大碗一只，面粉称重加奶粉，盐，咖啡粉，磕蛋，逐步加水，即除油和酵母外其他食材混巴混巴，揉巴揉巴，成团，封保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
![100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第2张]( "100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第2张")
取出，戳巴戳巴看看，酵母称重，加一丢丢水溶成膏状，在面团上边抹巴抹巴边揉巴揉巴，感觉面团有点变软了
![100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第3张]( "100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第3张")
倒油后继续揉巴揉巴，开始是滑唧唧的，慢慢把油揉进去，边揉巴边摔
温暖地方发酵，晒了个太阳长胖到两倍，不看时间看体积
揪成3个小块，醒发15分钟，擀面杖擀成鸭舌，卷巴卷巴放入450克吐司箱，烤箱45度发到吐司盒一半高，撒燕麦片少许
160度上下火烤40分钟
![100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第4张]( "100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第4张")
切片晾凉，装袋密封冷藏，早饭吃
![100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第5张]( "100%新良黑全麦粉无糖面包的做法步骤图 第5张")
小贴士
烘培小白练手，不追求完美，只享受过程