现在人的饮食都讲究健康养生,所以以往为了孩子做得那些蛋糕面包也不适合多吃。我们每天的饮食还是要以清淡平凡为主。既要吃得好,又要吃得健康的确不是一件小事。这款无油无糖的全麦欧包,因为添加了高纤燕麦,既满足了口感的需求又满足了健康的需要,作为早餐晚餐很不错。
用料
种面 | |
全麦面粉 | 50克 |
高筋面粉 | 50克 |
普通酵母 | 1克 |
水 | 100克 |
主面团 | |
全麦面粉 | 200克 |
高筋面粉 | 150克 |
高纤燕麦片 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
耐低糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
水 | 130克 |
无油无糖低卡50%全麦燕麦欧包的做法
制作种面,室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏12个小时。种面水分含量高,不用揉成团,用筷子搅拌就好。
面盆中放入燕麦片全麦粉和高筋面粉
加入种面,酵母,盐,打入鸡蛋,然后一点点加入水,边加边搅拌。
几乎没有干面粉了,开始揉面,直到揉成光滑的面团。
面团发酵两倍大。中间用手指戳洞,不回缩不塌陷。
排气擀成大面片
从下往上双手轻轻卷起。
分成几等分,揉成球形。
面团上喷水,粘上燕麦片。
撒上干面粉,在面团表面割上十字花纹。
烤箱二次发酵三十分钟。烤箱预热上下175度,把发好的面团送入烤箱烤25分钟。
全麦欧包出炉。