3.14啦!传说中的π节哈哈哈
不想胖还想吃派qwq那我就自己动手吧!
#毕竟比很多方子的半量糖油还少,所以最开始以为会失败的😶没想到还挺成功😝
这就分享给大家ʕ๑•㉨•๑ʔ❀
p.s.个人不是很爱吃特别甜的,所以下面方子里的糖量做出来苹果馅会有一点水果的酸,大家可以根据口味适当加糖~
家里没有派盘,我是拿八寸披萨盘做的~
用料
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克(派皮)+5克(苹果馅) |
苹果 | 1~2个 |
糖 | 7克(派皮)+5克(苹果馅) |
牛奶or水 | 40克(派皮) |
玉米淀粉 | 一勺掺水调成淀粉水 炒苹果馅用 |
泡打粉(其实这个我也不知道管不管用) | 1克 |
减油减糖de苹果派(附表面网格教程~)的做法
把黄油和低筋面粉搓到一起
#黄油软不软化都可以,如果很硬的话这步会慢一些,建议微微软化开始搓没有成块的黄油就差不多啦
#因为油少所以搓完的颗粒感没有其他很多方子里的强加入糖和鸡蛋,牛奶(或水)可以分次倒入
开始揉啊揉_(:з」∠)_
#分次倒更好揉匀,而且面的吸水性不同,也好控制~揉匀就可以啦,不要揉过度
包个保鲜膜扔到冰箱冷藏
然后可以开始折腾苹果馅啦(´。・v・。`)
#啊 揉完我好嫌弃这个面团qwq怎么这么丑Ծ‸Ծ不过人家毕竟油少嘛..选择原谅hhh削皮切块(我用了大概200g苹果块)
热锅放黄油
黄油融化了(滋滋滋——)就可以下苹果块啦~简单翻炒后加糖
#可以适当调整糖量哦~苹果在热锅上(火别太大!)这时候可以去调一碗淀粉水~
倒入锅中翻炒到粘稠就可以关火啦
让苹果们躺在锅里冷静一下hhh
#推荐使用不粘锅!取出冰箱里的面团,分成两份,幹成比烤盘略大的饼皮~铺好后拿叉子扎小孔,然后可以去掉边上多出来的面和另一部分面和在一起哈~
让水果馅在里面躺好_(:з」∠)_
#啊我弄的时候苹果馅弄少了QAQ所以补了一些香蕉(๑•́ωก̀๑)把另一部分面擀成比烤盘表面略大一点点的圆形,切成大概1厘米宽的条条~开始“编网”!
交替摆好
加一条继续编
和前面步骤差不多
编好啦!!
把边上多余的切掉,刷上蛋液~(切掉的部分我捏了个小饼干哈哈)
烤箱180度17分钟(各家烤箱可能不太一样,记得过程中多看看上色的程度哈,已经上色了就盖上锡纸)
最后就可以美美享用啦!