天气渐冷,吃个红烧猪蹄补补吧!咸甜微辣,满满的胶原蛋白,吃起来太过瘾啦!
用料
猪蹄 | 2只 |
花生 | 80克 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
红烧酱油 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 1个 |
油 | 适量 |
红烧猪蹄|马克西姆不粘锅的做法
剁好的猪蹄清洗干净,花生米洗净浸泡半小时
冷水下锅,放入葱、姜和一勺料酒,煮开后5分钟捞出
再次清洗一下
热锅凉油,放入姜和猪蹄翻炒
倒入红烧酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
加入葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒
加入清水大火煮开
小火焖煮35分钟
加入浸泡好的花生米,小火继续焖煮15分钟
加适量盐调味,大火收汁,关火出锅
猪蹄软烂,花生米脆爽,还有浓稠的汤汁,真的是太好吃了!
感谢@金珠玛瑙提供的美味食谱