用料
| 大排 | 8块 |
| 鸡蛋 | 一枚 |
| 生粉 | 适量 |
| 大蒜 | 2粒 |
| 洋葱 | 1/8 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 20ml |
| 老抽 | 10ml |
红烧大排 ●-●的做法
大排洗净（去血水），捞出沥干后拿锤肉器打松肉块，或者拿刀背敲，用力要小别让大排分家。
![红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大排打松加入剁碎的洋葱末、大蒜末、盐腌制20分钟
![红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洗净沥干水份，倒入面粉、鸡蛋腌制
![红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拌匀开始炸
![红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
中火炸熟，骨头向锅内（骨头不容易熟）
![红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
捞出沥油
![红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加水，20ml生抽、10ml老抽、一点点糖提味，小火煮20-30分钟
![红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧大排 ●-●的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.不能省略去腥的大蒜和洋葱
2.冬吃萝卜夏吃姜，也可以剁点姜末进去腌制
3.削几个土豆进去煮味道不要太好