用料
| 园茄子 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆角 | 几根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆干 | 几块 |
| 腊肠 | 一小根 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 几粒 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 五香粉 | 一点点 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 多半勺 |
| 盐 | 少许 |
少油版豆角土豆焖茄子的做法
茄子、土豆、豆角切长条，
土豆豆角焯水断生；热锅热油下入花椒、八角烹出香味后捞出，放入蒜炒香；
放入洋葱、茄子翻炒至变色变软；
加入豆角、土豆、豆干、腊肠继续翻炒
依次加入白砂糖、五香粉、黄豆酱、老抽、生抽翻炒均匀，加水焖煮
汤汁收的差不多时加入蚝油翻炒均匀，根据咸淡加入适量盐即可出锅。