1:处理时间3分钟。
2:烹饪时间8分钟。
用料
武昌鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
鱼露(或者蒸鱼豉油) | 1勺 |
盐 | 2匙 |
姜 | 6片 |
大葱 | 0.5根 |
味极鲜 | 1勺 |
孔雀开屏(蒸鲳鱼)的做法
a:买鱼的时候鱼让鱼老板帮忙杀好,回家洗干净连刀切(如图),鱼尾切断。
b:切好姜片,葱丝,盐,料酒腌制鱼10分钟。
c:把鱼身一段一段的扭过来摆好造型,放入预热好的蒸烤箱蒸8分钟。同时蒸热调味汁(鱼露,味极鲜),取出鱼捡出里面的姜片大葱,淋上调味汁。
鱼蒸好前1分钟热油,把热油淋在铺有葱丝的鱼背上。
完成开始享用!