用料
| 鳜鱼（桂鱼） | 一条 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 5克 |
孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法
孔雀开屏（蒸鳜鱼）桂鱼
鳜鱼一条，洗净切掉尾巴，和鱼头
把鱼身用剪刀剪开，从鱼背开始剪，剪到离鱼肚子还有1厘米的地方![孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第2张]( "孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第2张")
参考分解图
![孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第3张]( "孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第3张")
用5克盐，15克料酒，10克生抽，5克糖，5克油，腌制30分钟左右，按着图片的样子把它在圆盘里摆盘摆好，把腌制的汁水倒在鱼身上，把3片生姜片放在鱼底下…
![孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第4张]( "孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第4张")
然后放蒸锅蒸16分钟左右/Varoma/速度小勺左右，主锅里放热开水700克左右，出锅可以再装饰下…
![孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第5张]( "孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第5张")
蒸好后摆盘
![孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第6张]( "孔雀开屏（蒸桂鱼）的做法步骤图 第6张")
