好吃的南洋咖哩菠萝盅简单易学的做法

东南亚盛产菠萝，而菠萝本身也是一种清甜解腻的水果，如果你有空走访一趟东南亚国家，你会发现他们的生活中有不少菠萝制作的小吃。

将香辛料搭配椰浆炒出浓郁香辣的椰奶酱香，椰奶本身具有缓解辣之效用，因此酱汁尝起来辣却不呛，再藉由菠萝本身释放的酸甜，石栗籽爽脆的口感，完美呈现咸甜酸辣四种味型的美妙融合。

用料  

南洋咖哩菠萝盅的做法  

1. 将菠萝取肉留皮成菠萝盅.

2. 菠萝肉切块.以沸水汆烫备用

3. 红葱头, 蒜头, 南姜切成碎.辣椒干泡水后去籽切碎. 石栗籽切碎.

4. 起锅放入色拉油以中火炒香3的食材和小磨坊姜黄粉.

5. 加入菠萝.拌炒.再加入水.小磨坊椰浆.糖.盐拌均.

6. 以小火煮约10分钟至波萝变软再装入菠萝盅里既可

小贴士

1.辣椒干用水泡过较容易将辣味释放至菜肴中。
2.一定要将辣椒香气炒出来，才能为菜肴增添诱人美味。