好吃的一口香脆的小米锅巴简单易学的做法

好菜谱大家一起分享！这个比买的好吃。
⚠️小米蒸至用手很容易碾烂。
⚠️咸蛋黄增加口感和香味，没有用熟鸡蛋黄代替即可。
⚠️擀面片时一定要多撒些面粉防粘。
⚠️面片擀得越薄就越脆越好吃。
⚠️油温6成下锅炸，火候不要大，要不停翻动，炸至金黄捞出。
⚠️ 趁热撒上椒盐粉和辣椒粉。

用料  

一口香脆的小米锅巴的做法  

1. 小米洗净倒入锅中。注入清水，水量没过小米5毫米就可以了。

2. 开小火慢蒸，大约10分钟左右。

3. 蒸至小米用手很容易碾碎就可以了。

4. 把蒸熟的小米倒入一个大碗里。筛入熟咸蛋黄，（没有可以换成熟鸡蛋黄）再依次加入食盐和五香粉，磕入一个鸡蛋，加入低筋面粉和小苏打。

5. 拌匀。

6. 揉成面团。

7. 砧板上撒多点面粉，放上面团，稍微压扁，面团表面也多撒些面粉。

8. 用擀面杖擀成很薄很薄的面片，中途在面片底下多撒些面粉防粘。

9. 用叉子在面片上均匀地扎上小孔。

10. 用刀切成均匀的小块。

11. 放入6成热的油温中进行油炸，中途不停地翻面。炸至金黄色捞出控油。

12. 趁热撒上一层椒盐粉和一层辣椒粉，混合均匀即可。好吃嘎巴脆！