纯素美食｜空心烤饼的做法步骤及图解,美味正宗的纯素美食｜空心烤饼做法

本食谱参考自，谢谢厨友分享💐

终于在家吃上好吃的烤饼了！儿时路边摊的味道😄（不过路边摊不是空心的。这个是空心的，饼皮更香脆）

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜空心烤饼的做法  

1. 准备食材。

2. 将温热的纯净水倒入面粉中。

3. 搅拌成絮状。

4. 加入植物油。

5. 揉成面团。
   
   不光滑不要紧，醒发十几分钟再揉可以很容易揉出光滑的面团。

6. 盖上大碟子做盖子，或者铺上保鲜膜，醒发十几分钟。

7. 准备糖馅。
   
   将甜菜糖或其他代糖与15克面粉混合。

8. 醒发好的面团，稍微揉一下，变成光滑的面团。
   
   此时可以提前预热烤箱了。
   上烤190度，下烤180度，预热10分钟。

9. 分成8个剂子。

10. 取一个剂子，用擀面杖擀成长舌状。

11. 在中间铺上一条糖馅。

12. 两侧面皮向中间收紧（注意尽量排出空气）。

13. 收口，捏至无缝隙。

14. 向下压扁收口，贴上白芝麻。

15. 背面也贴上白芝麻，然后用擀面杖小心擀薄擀扁。（千万不要擀破了！）
    
    烤架上（对的，烤架，不是烤盘！）铺上一层硅油纸，小心放上软软的面饼。
    
    一个烤架上放几个面饼（我家烤箱比较小，面饼做的比较大，只能放三个饼）。

16. 烤箱上烤190度下烤180度，预热10分钟后，放入烤架与面饼，观察面饼状态（是否鼓起），烤大约9-12分钟。

17. 真的鼓起来了，好神奇！😄
    
    如果没有鼓起来，烤制时间也不要超过15分钟，之后再总结经验就好。

18. 逐次烤完，出炉摆盘。

19. 空心的！脆脆的！非常好吃😋

小贴士

注意用烤架而非烤盘。

注意捏紧收口面饼时，尽量不留缝隙排出空气。