好吃的荤素搭配莲藕丸子简单易学的做法

小时候，过年就是各种煎炸蒸炒，妈妈开始炸肉圆子了，代表马上要过年了。
肉圆子，圆圆胖胖的身材，肥瘦相间的猪肉制成，油炸之后再上锅蒸熟，然后来客的时候，底下放着豆芽菜啊白菜酸菜啊，看上去满满一盘肉圆子，其实只有一半。
每次快过年了，听到老房子传来妈妈剁剁剁剁砧板的声音，代表今天妈妈要做肉圆子了，早早抛下小伙伴，翘首以待妈妈把碎肉做成圆子，然后入油锅炸，炸到金黄色，妈妈刚用筷子捞出，一双小手从妈妈腋窝那边伸出，变魔术一样筲箕里的肉圆子不见了，只见鼓鼓的脸颊，还有那双调皮的眼睛。
妈妈总是说，别吃了，要待客的，可是也就是一说，舍不得把我赶走。
一眨眼，四五十年过去了，我到了妈妈那个年纪。今天问女儿，想吃什么？女儿说我想吃肉圆子，特别有年味。

用料  

荤素搭配莲藕丸子的做法  

1. 莲藕三节，五花肉去皮。    切成小块

2. 搬出料理机

3. 去掉刀片保护罩

4. 放入莲藕

5. 切成碎末

6. 猪肉切成小块投入料理机，打成肉末。

7. 在猪肉中加入盐、鸡精、老抽、生抽。拌匀。再慢慢加入莲藕碎末，分批加入，抓匀。

8. 挤出一团，双手间互相摔和仍，拍打20-30下，搓圆成丸子。

9. 放在砧板上备用。

10. 入油锅炸

11. 慢慢放入小火加热

12. 变成金黄色之后捞出控油。香喷喷的肉丸子出锅，女儿出来尝了一下说好吃。

13. 最后祝大家新年快乐，团团圆圆，鼠年大吉！