快手版黄金蛋炒饭~的做法步骤及图解,美味正宗的快手版黄金蛋炒饭~做法

大周末的因为早餐吃得晚就不想做饭了，然后某人饿，看了一下冰箱的食材，有鸡蛋，四季豆，干虾仁，瘦肉，胡萝卜，于是灵机一动就给他做了一个快手蛋炒饭。

用料  

快手版黄金蛋炒饭~的做法  

1. 以上材料，干虾仁先用热水泡5分钟，搓洗净，换冷水泡着备用。
   瘦肉，胡萝卜，四季豆过水切丁，葱花。

2. 炒锅放油，放入瘦肉，虾仁，一半的葱花爆炒，肉炒熟之后放入胡萝卜四季豆蚝油和盐炒熟。
   盛起备用。

3. 米饭可用隔夜饭，或者新煲的饭（少放点水煲饭）。
   炒锅下油，打一个鸡蛋，放入米饭，加入适量盐搅拌均匀之后快炒到蛋液凝固。
   这样米饭就是金黄色的。
   

4. 加入蚝油和刚炒好的配菜，翻炒均匀。
   可尝下味道，加入酱油增色增香，炒干水关火。
   
   开吃啦~

小贴士

炒饭好不好吃，
第一个，米饭不要太软，要干水。所以隔夜饭就挺好，或者你用东北珍珠米会比较劲道，不容易软烂，如果是刚煲的饭，比平时少放点水，好了一个打开盖子，用筷子打松，让水蒸气散掉。
2.一定要够油，大火，如果是煤气炉铁锅更好，我用的是电磁炉。