用料
猪肝 | 150克 |
姜 | 2片 |
瘦肉 | 20克 |
米 | 半杯 |
瑶柱 | 10粒 |
味好美胡椒粉 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
葱花或香菜 | 2根 |
瑶柱瘦肉猪肝粥的做法
猪肝买回来切片,我自己喜欢切厚片,然后用水浸泡,这样是要浸出血水,一共换四五次水。葱香菜切成小段,姜切丝,瘦肉切片用玉米淀粉、盐、生抽、白糖拌匀腌制片刻。
我喜欢先用电饭煲按稀饭键,煮粥底(不用看火,可以去做其他事情),瑶柱和米洗干净放入电饭煲,倒入开水,不用太多,大概半个小时粥底煮好。将粥倒入奶煲中,加一些开水,开大火,用筷子搅拌,这时候你会看到很绵稠的粥底。
猪肝浸泡干净,沥干水,用胡椒粉➕玉米淀粉➕盐➕白砂糖➕姜丝等腌好。
改用中火,先把瘦肉放入,搅拌,再放猪肝,这个过程要不停搅拌,放一点花生油,等粥沸腾,关火,盖上盖子焖一下。
把香菜䓤花放入,搅拌均匀即可。
粥底用瑶柱煲,使到粥很鲜味!好吃😋
小贴士
喜欢稀一点的,可以加多一些开水煮,我个人喜欢吃绵稠一些。