用料
香菇 | 7朵 |
五花肉 | 300克 |
葱 | 5g |
蒜 | 5g |
生抽 | |
老抽 | |
剁辣椒 | |
料酒 | |
十三香 | |
青菜 |
香菇猪肉打卤面的做法
五花肉切末,瘦肉和肥肉区分,香菇切小丁,葱蒜备用。
下少量油,油7成热,肥肉沫下锅,翻炒到微黄,猪油出来。下瘦肉。翻炒到肉质收缩
下葱,蒜,剁辣椒。炒出香味。加生抽,盐,料酒炒出香味,下香菇丁,翻炒出香味。加料酒,水,十三香,老抽。生抽。大概加两个小碗的水,煮开10min。出锅
做好的香菇猪肉用大碗盛好,青菜烫熟,面烫熟。加上浇头,葱蒜辣椒末,淋少量热油。搅拌即可。
开吃,一次浇头可以满足好几个人的量,也可以留着明天吃