酱香鱿鱼怎么做才好吃,最正宗的酱香鱿鱼制作方法

用料  

酱香鱿鱼的做法  

1. 鱿鱼1只，尽量个大点的，因为熟后会缩

2. 去除内脏，里面要弄干净，撕掉表面紫皮，须上撕不干净也没关系

3. 准备辅料，半根葱斜切段，姜2片，冰糖10小块，八角2个，香叶1片，玫瑰腐乳3块再倒点汤

4. 冷锅冷油加入冰糖，开小火让它慢慢融化

5. 冰糖化开，变红色，加入葱姜八角香叶，中火炒香

6. 加入鱿鱼，翻炒一会

7. 加入2勺生抽，1勺老抽

8. 再翻炒1分钟（大约时间，炒匀就好了）

9. 加入热水，沒过鱿鱼一半，这时候鱿鱼已经鼓起来了，并且缩了

10. 腐乳捣碎，倒入锅中，把汤也倒进去，搅匀，中火加盖煮

11. 煮到水快没了，收汁

12. 切段，装盘

小贴士

1.我的八角和香叶都剩最后一点了，不完整了，就加2个八角，一片香叶就好了
2.我喜欢用玫瑰腐乳，汤比较浓，加3块腐乳，再倒些汤，出锅颜色好看
3.没有加盐，生抽老抽腐乳都是咸的，根据自己的口味，水不多的时候最后尝尝汤汁，觉得淡就加点盐，调到你喜欢的那个味道