🥔拨烂子是山西的特产,流行于晋中地区,一种粗粮食品。需要锅中蒸制,然后再用油炒后食用,味道鲜香,好吃且容易消化
🍥制作美食需要配高端的厨具,帝伯朗不锈钢蒸锅镜面抛光,钻石纹不锈钢外观,不仅颜值好,实用性也很强大,一锅八用:一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器来,可以蒸,煮,炖,炸,火锅,今天就用它来蒸制
用料
土豆 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
面粉 | 适量 |
红辣椒 | 2个 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
花椒 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
山西特色美食‼️拨烂子的做法
土豆红萝卜洗净削皮
擦丝放入盆中
慢慢加入面粉使土豆红萝卜全部沾上面粉
帝伯朗不锈钢蒸锅中加入水,笼屉上放一个湿笼布,水开后放入裹好面的土豆和红萝卜
蒸15分钟左右
蒸制的时候,葱切成葱花,韭菜切段,鸡蛋炒熟
整好的土豆红萝卜凉在案板上凉凉水汽
起锅烧油,放入适量花椒
煸炒花椒香味捞出花椒,放入葱辣椒炒出香味
放入蒸熟土豆红萝卜丝
翻炒均匀加入鸡蛋
加入盐
再次翻炒至金黄色,关火加入韭菜
搅拌均匀
出锅装盘
炒出的拨烂子黄白红绿相间搭配,色相味俱全
小贴士
拨烂子中的菜还可用豆角、圆白菜、槐花等,根据自己喜欢选择