山西小食--拨烂子的做法步骤及图解,美味正宗的山西小食--拨烂子做法

这是山西同学经常说的一道小食，以土豆面粉作为主料，辅以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！
同学会的好处就是能学到各地的特色小食阿！

用料  

山西小食--拨烂子的做法  

1. 土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！

2. 大火蒸混合好后的土豆丝10分钟，蒸熟凉几分钟，把粘连在一起的用筷子略分开！

3. 热锅冷油小火爆香花椒干红辣椒，花椒辣椒全部捞出，下土豆丝，葱花，盐调味炒均即可装盘！

小贴士

土豆丝应该用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就这样了！
看个人对麻辣口味的程度来放花椒和干红辣椒！