茴子白拨烂子的做法和图解,茴子白拨烂子怎么做更好吃

进入疫情时代，蒙特利尔产生了不少华人互助代买代购，以方便我们这些不敢出门、购物不便的同胞。
当初，我搭错了线在网上订了一磅的茴子白，想着小小一个全当换个口味，没想到我收到了一颗近八磅的大个头。它从体型上摧毁了我的兴趣。
已经过了好几周，我觉得再不做点啥，就快该整颗扔掉了~那罪过可就大了。
挖空心思想了好几天，突然想起婆婆微信里教的拔烂子。来来来，就它了！
~不过，这回要把土豆换成茴子白~

用料  

茴子白拨烂子的做法  

1. 茴子白切细丝

2. 稍稍喷水，拌面粉薄薄粘一层，上锅蒸

3. 水开后，蒸15分钟（其实这个时间是蒸土豆的）。这个时间用于茴子白过了，10分钟就够了。
   取出后挑散晾晾水气

4. 鸡蛋打散搅匀，起油锅薄油炒散，盛出（这步忘了拍照）。
   洋葱切块，蒜拍扁橫刀切两截，辣尖椒切小块
   另起油锅入花椒十来粒爆香再入改刀后的辣尖椒葱蒜爆香，倒入挑散的茴子白丝略略翻炒，混入炒鸡蛋。
   调味，生抽1勺+盐1小勺。再翻拌均匀，出锅！
   

小贴士

注:1勺约15ml，1小勺约5克。
这个菜失误的地方就是用蒸土豆的时间蒸了茴子白，口感差了些。改成十分钟就没问题了。
山西人会在炒的时候放些醋，作为不吃醋的山西人是不会放的。（我是真不知道啥时候放放多啊~）