马蹄糕有助于人体生长发育和酸碱平衡的调节,特别适合儿童;可以降血压:能够促进大肠的蠕动,达到润肠通便的效果;有明耳目,清热解毒的功效。
关键很好吃,做起来比起千层马蹄糕,这个简直就是太方便了
用料
马蹄粉 | 125克 |
水 | 750克 |
黄片糖 | 150克 |
红糖 | 15克 |
马蹄 | 10个 |
清甜的马蹄糕的做法
马蹄去皮切碎备用
马蹄粉125克和水375克混合后过筛;另一份水375克+150克黄片糖+15克红糖(可要可不要,主要是提色)煮开;然后舀2勺马蹄粉浆倒进去煮好的片糖水中搅拌;再把混合马蹄粉浆的片糖水倒进过筛好的马蹄粉浆中一起混合搅拌(这时是生熟浆了,为的是马蹄蒸好不会沉底)然后下切好的马蹄
大火水开上锅蒸35分钟就可以,出锅时把水倒掉放凉脱模就可以,一点也不会粘黏
蒸好刚出锅时的状态
这个份量可以切三盘这么多的
小贴士
生熟浆混合是为了马蹄不沉底
蒸好出锅时水一定要倒掉,放凉再脱模
这比例是属于清甜的,喜欢甜一点可自己加量
根据自己的蒸盘高度自行调节时间长短
不适合人群:小儿消化力弱者忌食马蹄糕