超快手煲仔饭的做法和图解,超快手煲仔饭怎么做更好吃

小时候特别喜欢吃大姑爷做的煲仔饭。他故意叫成“饱”仔饭。家里的话“饱仔”有点小傻瓜的意思。大姑爷做的“饱”仔饭特别好吃。有时候是豌豆炒肉，有时候是猪肺。他炒的猪肺我总以为是兔子肉。等到真正炒了兔子肉，又以为是猪肺。猜来猜去总猜不对，他就特别开心，乐此不疲。初中三年，因为家住得远，每天中午都去他家吃饭。每天吃饭都要斗智斗勇。假如我全部吃完了，他会说我一定没吃饱，因为全吃掉了表示不够。下次就特地剩一点在碗里，他还说没饱，因为才那么点都没吃完。

用料  

超快手煲仔饭的做法  

1. 豌豆粒，胡萝卜丁，辣椒丁，香肠混和炒好。关火后加入韭菜和百合备用。

2. 淘好米，入锅（锅底要厚，我用的砝硠锅）。加水没过四指就可以了。开盖，中大火煮3分钟。加入一小匙油。

3. 水快收干时盖上盖子，继续中火煮3分钟（目的是煮熟）。

4. 关火焖3分钟。

5. 开盖淋入3小匙油，马上盖盖子，中火煮3分钟（目的是起锅巴）。

6. 盖上盖子焖3分钟。

7. 把事先炒好的菜倒进去。加盖焖1分钟，让韭菜的香气飘出来。开吃。

8. 最好吃的是锅巴了。

小贴士

1. 香肠可以换成牛肉干，腊肉……韭菜可以换成葱蒜叶。

2. 吃的时候可以拌上辣椒酱。辣椒酱当然是自己做的最好吃。很简单。准备些辣椒粉，加点盐和酱油，烧些热油往里面一浇就是了。注意一定是油浇入辣椒粉，要是反过来把辣椒粉倒入油锅就成黑糊糊了。

要做豆豉辣椒的话把豆豉放油里炒香再倒进辣椒粉里。这样做出来的辣椒酱据说放几年都不会坏。不过谁会做锅辣椒酱放上几年呢。