“参考月龄:12个月以上
香、糯、软、甜集于一身,食材还非常应季,中间的馅料可以随意换成豆沙、南瓜、肉松等等,是份非常健康又美味的糕点了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
紫薯 | 150克 |
去皮熟板栗 | 150克 |
大米粉(粘米粉) | 100克 |
牛奶 | 130毫升 |
白砂糖 | 15克 |
紫薯板栗松糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:紫薯150克、去皮熟板栗150克、大米粉(粘米粉)100克、牛奶130毫升、白砂糖15克
操作时间:40分钟
美味指数:★★★★★
*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量紫薯去皮,切成小块,放入蒸锅蒸15分钟。 紫薯也可以替换成南瓜、山药这类食材。
完全熟透后取出,捣成泥状。
紫薯泥中加入30毫升的牛奶,再倒入砂糖,将食材搅拌均匀。
*糖的克数就根据自家娃的月龄和口味来掌握就好,可以自己控制。接着在碗中倒入大米粉,充分搅拌。
*一定要大米粉!之后我们会做成干粉的状态,所以别的食材都不要去尝试,失败率很高!用手搓成干粉状态,再过筛一次。
*这一步我强烈建议姐妹们过筛,我们要把这个松糕的口感做到尽量细腻。熟板栗仁倒入料理机中,再加入100毫升牛奶,搅打成泥,放好备用。
*夹心不一定非要板栗馅,你们可以换成豆沙馅、南瓜馅、肉松馅等等。模具内侧刷油,底部铺上一次硅油纸。
*我用的是6寸蛋糕模具,没有模具的姐妹自己在家找一个耐高温的大碗替换哈。先倒入一半的紫薯粉,摊平。
*这里注意,不要用力向下按压,会影响松糕的松软度和口感。紫薯粉上层再铺上一层栗子泥,同样轻轻抹平,不要按压。
最上层铺入剩余的紫薯粉,抹平。
将模具放入蒸锅内,盖上湿布,开大火蒸30分钟左右。
*重点!一定一定要用打湿的屉布去盖,这样口感才会好,不要用耐高温保鲜膜,也不要用小盘子!因为松糕粉本身是干的,在蒸的过程中,我们需要让它有一定的湿润度,用湿布盖上会刚刚好。关火后再继续焖5分钟,开盖取出,晾凉脱模。
*关火后不要立刻开盖,以免松糕突然与冷空气接触,表面塌陷。梦幻的紫薯板栗松糕搞定。不是我吹,这颜值,再插上两根蜡烛,都能给娃做生日蛋糕了!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu990需要的话可以私聊我进辅食群