好吃的紫薯欧包 宝宝辅食食谱简单易学的做法

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
软欧包可以走红，自己也具有相当大的实力。低糖低油低脂，口感丰富，口味清新。
我再加上了紫薯，多出来淡淡的天然薯香。紫薯中富含大量的硒元素和花青素，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况，增强机体免疫力。

用料  

紫薯欧包 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
   食材准备: 高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g
   烹饪时间：180分钟
   难度分析：中级

2. 紫薯洗净去皮，切小块。

3. 蒸约15分钟至熟透。

4. 蒸熟的紫薯，捣成泥。

5. 蔓越莓切小丁。

6. 熟核桃仁切末。
   当然馅料部分大家也可以根据自己的喜好随意添加各种干果，比如杏仁、葡萄干、腰果仁、南瓜子或者是其他干果，都可以的。

7. 面包桶洗净，安装上搅拌叶，紫薯泥倒进面包桶中，倒入牛奶。

8. 加入细砂糖，倒入盐。

9. 加入面粉，面粉挖小坑加入酵母。
   按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
   尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。

10. 面包桶放入面包机中，选择菜单16和面 33分钟，启动。

11. 面包机工作中。

12. 9分钟后按暂停，加入软化后的黄油，继续启动面包机。
    大概9分钟的时候，面团已经有些变光滑开始起筋了。这时候暂停一下程序，将切成小块的黄油放进面包桶里。
    如果你是用的色拉油或者玉米油，一开始加材料的时候就可以一起放进去。

13. 25分钟后按暂停，加入核桃碎和蔓越莓碎，继续启动。
    初学者做面包，想要上手揉面是比较难的，我都现在直接用面包机，揉面就是轻松加愉快了。

14. 和面结束后，选菜单20项，发酵1个小时，至大约2倍大小。
    发酵的时候，你就不用“理”他了。等发出滴滴的声音的时候，发酵完成，拿出面团就可以了。

15. 取出面团，切成3等份。

16. 揉成光滑面团。

17. 按上述方法做剩余几个面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

18. 全部做完后放铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵。

19. 烤箱调至发酵模式，下管40度，时间50分钟。

20. 二次发酵完成后，撒上薄薄的一层干面粉。
    用锋利的刀割出你喜欢的花纹，不要割太深，否则面包漏气会塌陷。

21. 烤箱调至上下管220度，20分钟。
    每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦。观察面包上色情况，适当延长或缩短烘烤时间。

22. 烤好后赶紧拿出放到晾干架上散热。等面包冷却下来，就是外脆里软的口感了。

23. 吃不完的可以密封保存，最好在2-3内吃完哦。
    不过，怎么可能剩下呢，真的全家不够吃，分分钟秒光的节奏！

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu771