12个月以上
银耳羹粘稠爽滑,芋圆则吃起来滑溜溜的,软糯不粘牙。做好之后舀上一勺,小圆子中还带着粘稠的拉丝效果,口水不知不觉就流下来了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
紫薯 | 60克 |
牛奶 | 20克 |
藕粉 | 30 |
冰糖 | 15克 |
银耳 | 5克 |
枸杞 | 5克 |
紫薯藕圆 宝宝辅食食谱的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
紫薯60克 / 牛奶20克 / 藕粉30克
冰糖15克 / 银耳5克 / 枸杞5克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量银耳提前浸泡20分钟,充分泡发。
*我用的这款是本草银耳,品质非常好,所以提前浸泡15~20分钟就足够。姐妹们如果用的是普通干银耳,至少要浸泡1小时以上哦。紫薯去皮,切成小丁,上锅蒸15分钟左右。 紫薯还可以换成红薯、南瓜、芋头一类,做成不同口味的藕圆。
泡发好的银耳清洗干净,倒入锅中。
锅内加入适量清水,大火烧沸,水开后转成中小火,持续熬煮至银耳出现胶质,这个过程我大约用了25分钟。
*银耳的多糖和水溶性膳食纤维越高,出胶时间就越短。这里你们也可以直接用新鲜银耳来熬出胶质哦~此时紫薯块也已经熟透了,取出加入牛奶,捣成细腻的紫薯泥。
*紫薯的水分本身较少,所以需要加一点牛奶融合下。牛奶过敏的宝宝们可以换成适量清水捣泥。
*有时间的姐妹就再过筛一次,口感会更细腻。在紫薯泥中加入藕粉,充分翻拌均匀,变成细腻的团状。
*藕粉换成面粉、淀粉、糯米粉等任意食材中和水分,揉成圆子都是可以的。但是论口感,藕粉制作的更像是芋圆,滑溜溜软糯糯的更好吃。取适量紫薯团,放在手心揉圆,放好备用。
*已经揉好的紫薯圆子,一定要先拿保鲜膜盖住,避免和空气接触,表面会干裂。在银耳羹中,放入全部制作好的紫薯圆子,搅拌均匀。
一直煮至圆子浮起后,加入冰糖、枸杞。
*冰糖可以根据孩子的月龄和口味适量增减,枸杞不加也是可以的哈。用勺子搅拌至冰糖完全融化后,盛出即可。
满满一碗的紫薯藕圆银耳羹,吃着滑溜溜,软糯糯,还粘稠能拉丝。颜色梦幻,营养健康的新搭配,我举双手推荐!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu662需要的话可以私聊我进辅食群